Bier

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Eine kohlensäurehaltige, vergorene Spirituose, die normalerweise aus gemälztem Getreide (insbesondere Gerste) hergestellt wird, mit Hopfen gewürzt ist und in der Regel weniger als 5% Alkohol enthält.

Ein kohlensäurehaltiges alkoholfreies oder vergorenes Getränk mit Aromastoffen aus Wurzeln oder anderen Pflanzenteilen. [1]

Überblick

Bier ist ein beliebtes Getränk, das sowohl in alkoholischer als auch in alkoholfreier Form angeboten wird.

In einigen Fällen wird Bier zur Vorbeugung von Herzkrankheiten und Schlaganfällen eingesetzt. Es wird auch zur Verringerung des Sterberisikos bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen, zur Vorbeugung des Nachlassens der Denkfähigkeit im späteren Leben, bei der Alzheimer-Krankheit und bei zahlreichen anderen Erkrankungen eingesetzt, aber es gibt keine guten wissenschaftlichen Beweise für diese Anwendungen. [2]

Geschichte

Bier gehört zu den ältesten fertigen alkoholischen Getränken der Welt. Zu den frühesten historischen Beweisen für die Gärung gehören die 13 000 Jahre alten Reste eines Biers mit der Konsistenz von Haferschleim, das von den halbnomadischen Natufiern in der Raqefet-Höhle im Karmelgebirge in der Nähe von Haifa in Israel für ihre täglichen Mahlzeiten verwendet wurde. Es gibt Beweise dafür, dass in Göbekli Tepe während des Neolithikums (etwa 8500 v. Chr. bis 5500 v. Chr.) Bier hergestellt wurde. Der früheste eindeutige chemische Nachweis für aus Gerste hergestelltes Bier stammt aus der Zeit zwischen 3500 und 3100 v. Chr. von der Website von Godin Tepe im Zagros-Gebirge im westlichen Iran. Es ist möglich, aber nicht bewiesen, dass die Herstellung von Bier noch weiter zurückreicht – bis etwa 10.000 v. Chr., als Getreide erstmals angebaut wurde. Bier wird in der schriftlichen Geschichte des alten Irak und des alten Ägypten erwähnt, und Archäologen stellen die Hypothese auf, dass Bier eine wichtige Rolle bei der Entwicklung der Zivilisationen spielte. Etwa 5000 Jahre zuvor wurden die Angestellten in der Stadt Uruk (im heutigen Irak) von ihren Arbeitgebern mit einer Menge Bier bezahlt. Während des Baus der Großen Pyramiden in Gizeh (Ägypten) erhielt jeder Arbeiter täglich 4 bis 5 Liter Bier, das sowohl als Nahrungsmittel als auch als Getränk diente und für den Bau der Pyramiden von entscheidender Bedeutung war.

Einige der frühesten sumerischen Werke enthalten Empfehlungen zum Bier; Beispiele sind ein Gebet an die Göttin Ninkasi, bekannt als „Die Hymne an Ninkasi“, die sowohl als Gebet als auch als Technik zur Erinnerung an das Gericht für Bier in einer Kultur mit ein paar alphabetisierten Individuen diente, und die antiken Empfehlungen („Fülle deinen Bauch. Tag und Nacht fröhlich sein“) an Gilgamesch, die im Gilgamesch-Epos von der Bierfrau Siduri aufgezeichnet wurden, könnten sich zumindest teilweise tatsächlich auf den Bierkonsum bezogen haben. Die 1974 in Ebla (Syrien) entdeckten Ebla-Tafeln belegen, dass in der Stadt bereits 2500 v. Chr. Bier hergestellt wurde. In China wurde um 7000 v. Chr. ein fermentiertes Getränk aus Reis und Früchten hergestellt. Im Gegensatz zu Sake wurde der Reis nicht durch Schimmel verzuckert (amylolytische Gärung), sondern wahrscheinlich durch Kauen oder Mälzen auf die Gärung vorbereitet. Während der vedischen Zeit im alten Indien gibt es Aufzeichnungen über den Verzehr des bierähnlichen Sura. Xenophon behielt im Hinterkopf, dass während seiner Reisen in Armenien Bier hergestellt wurde.

Praktisch jede Verbindung, die aus Zucker besteht, kann auf natürliche Weise eine alkoholische Gärung durchlaufen und somit zum Brauen von Bier verwendet werden. Es ist sehr wahrscheinlich, dass viele Kulturen, als sie feststellten, dass aus einer Stärkequelle eine süße Flüssigkeit gewonnen werden konnte, unabhängig voneinander Bier entwickelten. Brot und Bier steigerten den Erfolg auf ein Niveau, das Zeit für die Entwicklung anderer Innovationen ließ und zur Struktur der Zivilisationen beitrug.

Bier wurde bereits 3000 v. Chr. von germanischen und keltischen Stämmen in Europa verbreitet und im Allgemeinen im häuslichen Rahmen gebraut. Das Produkt, das die frühen Europäer konsumierten, wird von vielen Menschen heute nicht mehr als Bier erkannt. Neben der grundlegenden Stärkequelle enthielten die frühen europäischen Biere möglicherweise auch Früchte, Honig, viele Pflanzenarten, Gewürze und andere Substanzen wie Betäubungskräuter. Was sie nicht enthielten, war Hopfen, denn der wurde erst später hinzugefügt und in Europa erstmals um 822 von einem karolingischen Abt und 1067 von der Äbtissin Hildegard von Bingen erwähnt.

Im Jahr 1516 erließ Wilhelm IV., Herzog von Bayern, das Reinheitsgebot, die vielleicht älteste noch im 21. Jahrhundert geltende Qualitätspolitik für Lebensmittel, derzufolge nur die Bestandteile Wasser, Hopfen und Gerstenmalz für Bier zugelassen sind. Vor der industriellen Revolution wurde Bier weiterhin im häuslichen Bereich hergestellt und verkauft, obwohl im 7. Jahrhundert nach Christus auch in europäischen Klöstern Bier hergestellt und angeboten wurde. Während des industriellen Wandels verlagerte sich die Bierherstellung von der handwerklichen auf die kommerzielle Produktion, und die häusliche Herstellung verlor Ende des 19. Die Entwicklung von Aräometern und Thermometern veränderte die Entwicklung, indem sie dem Brauer mehr Kontrolle über den Prozess und mehr Wissen über die Ergebnisse ermöglichte.

Im Jahr 1912 begann Joseph Schlitz Brewing Business in Milwaukee, Wisconsin, in den Vereinigten Staaten, braune Flaschen zu verwenden. Diese Entwicklung hat sich weltweit durchgesetzt und verhindert, dass schädliche Strahlen die Qualität und Stabilität des Biers beeinträchtigen.

Seit 2007 ist der Brauereimarkt ein weltweiter Dienst, der aus mehreren dominierenden multinationalen Unternehmen und vielen Tausenden kleinerer Hersteller besteht, die von Brauereien bis zu lokalen Brauereien reichen. Seit 2006 werden jährlich mehr als 133 Milliarden Liter (35 Milliarden US-Gallonen) Bier angeboten, was einem Würfel von 510 Metern Kantenlänge entspricht und weltweit einen Gesamtumsatz von 294,5 Milliarden US-Dollar ergibt. Im Jahr 2010 betrug der Bierkonsum in China 450 Millionen Hektoliter (45 Milliarden Liter) und war damit fast doppelt so hoch wie in den Vereinigten Staaten, aber nur 5 Prozent des Bierangebots waren Premium-Biere vom Fass, verglichen mit 50 Prozent in Frankreich und Deutschland.

Eine aktuelle und weit verbreitete Forschungsstudie deutet darauf hin, dass ein abrupter Rückgang der Gerstenproduktion aufgrund schwerer Dürre und Hitze in Zukunft zu erheblichen Schwankungen bei der Zugänglichkeit und dem Preis von Bier führen könnte. [3]

Bestandteile von Bier

Die Inhaltsstoffe spielen eine große und wirklich entscheidende Rolle bei der Erzeugung des breiten Spektrums von Geruch, Geschmack und Gesamteindruck des Bieres. Die Grundlage aller Biere bilden 4 natürliche Wirkstoffe: Gerstenmalz, Hopfen, Hefe und Wasser.

Heutzutage werden Biere mit einer riesigen Auswahl an Komponenten hergestellt, die uns eine größere Bandbreite an Bieren als je zuvor bieten.

Um das perfekte Bier herzustellen, bedarf es sowohl kreativer Kunstfertigkeit als auch wissenschaftlicher Hingabe. Werfen wir einen genaueren Blick auf die natürlichen Wirkstoffe, mit denen ein Braumeister arbeiten muss.

Hopfen

Die Blüte der mehrjährigen Pflanze Humulus Lupulus ist für die Erzeugung von Duft, Geschmack und Bitterkeit im Bier verantwortlich. Hopfen ist wichtig für die Herstellung eines ausgewogenen Bieres – die Bitterkeit ist erforderlich, um die Wirkung des süßen Malzgeschmacks abzuschwächen. Diese äußerst robusten Pflanzen werden in einem Jahr bis zu 6 m hoch und wachsen regelmäßig 30 cm an einem Tag. Die meisten der in der Entwicklung verwendeten Hopfen werden in den Vereinigten Staaten oder in Deutschland gezüchtet und angebaut, aber auch viele andere Länder, darunter Kanada, tragen zum allgemeinen weltweiten Hopfenanbau bei.

Die Bitterkeit und die duftenden Eigenschaften des Hopfens stammen von Ölen und Harzen (Alphasäuren) in der weiblichen Blüte der Hopfenpflanze. Hopfen mit geringen Alphasäureanteilen wird in der Regel zur Erzeugung feiner Düfte verwendet und erst sehr spät in der Brauphase zugegeben. Hopfen mit höheren Alphasäureanteilen gilt als Bitterhopfen und wird sehr früh im Kessel beim Kochen zugegeben.

Moderne Brauer beziehen sich häufig auf den IBU-Wert als Maß für die Bitterkeit des Bieres. Das International Bittering System (IBU) bestimmt die nach dem Sieden verbleibenden Alphasäuren. Die Skala reicht normalerweise von 0-100. Leichtere Biere haben in der Regel einen IBU-Wert von 6-17, während nordamerikanische IPAs häufig IBU-Werte von über 60 erreichen können. Dies ist zwar ein wissenschaftliches Maß, aber es misst nicht die gesehene Bitterkeit. Ein Bier mit einem hohen Malzanteil kann beispielsweise einen IBU-Wert von 80 haben, wird aber aufgrund des Gleichgewichts zwischen Malz und Hopfen nur als 40 wahrgenommen.

Hopfenaromen und -düfte werden größtenteils durch das Terroir (den Einfluss von Boden, Wasser, Wetterbedingungen und Sonne) bestimmt. Die Brauer wählen die Hopfensorte nach dem Bierdesign und danach aus, ob die Düfte und der Geschmack das Interesse des Biertrinkers wecken.

Gerste

Die Grundlage des Bieres wird aus gemälztem Getreide gewonnen. Das Mälzen ist ein Prozess, bei dem die wichtigen Teile eines Getreidekorns geweckt und genutzt werden, um Geschmack, Farbe und Mundgefühl im Bier zu erzeugen. Das Mälzungsverfahren beginnt mit dem Einweichen der Körner in Wasser über mehrere Tage. Dieses Verfahren (Einweichen) dient dazu, die Natur zu verändern, indem Wasser und Sauerstoff zugeführt werden, die das Getreide zum Wachsen benötigt. Nach mehreren Tagen kann das Getreide bei geregelten Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen natürlich wachsen (Keimung). Der letzte Schritt beim Mälzen ist das Erhitzen des Getreides, um die Nässe zu reduzieren, Farbe und Geschmack zu entwickeln und das Malz zu stabilisieren.

Viele Brauer betrachten die Gerste als die Seele des Bieres. Gerste hat einzigartige Funktionen, die sie zu einem bevorzugten Wirkstoff gegenüber anderen Getreidesorten machen. Sie ist eine natürliche und einfache Quelle für lösliche Stärke, die für die Umwandlung in Zucker für die Gärung notwendig ist. Die harte äußere Schale ist ideal für die Herstellung eines hervorragenden Filterbetts beim Läutern (der Schritt beim Brauen, der zur Entwicklung der Klarheit entwickelt wurde), und der moderate Gehalt an Proteinen ermöglicht eine erhöhte Schaumstabilität und ein besseres Mundgefühl. Darüber hinaus macht Braugerste in Kanada etwa 20 % der gesamten Gerstenproduktion aus und wird als Spezialität geschätzt.

Andere Getreidesorten, die verwendet werden können, sind Weizen, Roggen, Hafer und Sorghum. Jedes dieser Getreidesorten hat seine Vorteile, aber Gerste ist nach wie vor das meistverwendete Getreide beim Bierbrauen. Selbst in Weizenbier liegt der Gerstenanteil normalerweise über 50 %. Dies ist darauf zurückzuführen, dass andere Getreidesorten ohne Spelzen gemälzt werden und sich nur schwer filtern lassen.

Malz verleiht dem Bier ein Farbspektrum, das von strohgelb bis schwarz reicht. Helles Malz sorgt für die hellere Farbe und den Geschmack von leicht zu trinkenden und durstlöschenden Bieren, während dunkle Malze für die kräftigeren, kräftigeren Farben von Porters und Stouts verantwortlich sind. Eine Reihe von karamellfarbenen Malzen wird verwendet, um die Farbe zu beeinflussen, aber noch mehr, um komplexe Geschmacksrichtungen und Aromen im Bier zu entwickeln.

Wasser

Der volumenmäßig größte Wirkstoff im Bier hat auch einen wesentlichen Einfluss auf die Vollendung des Bieres. Braumeister betrachten das für Bier verwendete Wasser in der Regel als „weich“ oder „schwierig“. Schweres Wasser hat einen höheren Gehalt an Mineralstoffen (im Allgemeinen Kalzium und Magnesium), während weiches Wasser meist völlig mineralfrei ist. Jede Art von Wasser hat Auswirkungen auf die anderen Inhaltsstoffe und verändert die Art und Weise, wie ein Biertrinker sein Bier genießt.

Weiches Wasser ermöglicht es dem Bier, vorsichtig in den Mund zu gelangen und die Oberfläche zu erweitern. Hartes Wasser hingegen kann die Eigenschaften des Hopfens verstärken, mit einer einzigartigen Schärfe aufwarten und den Mund schnell verlassen.

Burton-upon-Trent in England ist dafür bekannt, das härteste Wasser der Welt zu haben, und wegen seines Einflusses auf die Entwicklung von Pale Ales und India Pale Ales hat sich auch ein spezielles Wort für die Remineralisierung entwickelt. Burtonisierung“ ist heute ein anerkannter Begriff im Brauereiwesen für die Zugabe von Calciumsulfat und Magnesiumsulfat zum Brauwasser. In Kanada gibt es zahlreiche Orte mit schwierigem Wasser.

Viele Hersteller filtern ihr Wasser vor der Entwicklung. Es ist äußerst wichtig, Chlor, Fluorid und alle anderen Bestandteile zu entfernen, die den Geschmack des Bieres beeinträchtigen könnten.

Hefe

Dieser Mikroorganismus ist der Motor der Bierherstellung. Indem die Braumeister sie in eine zuckerhaltige Lösung, die so genannte „Würze“, einbringen, können sie den vergärbaren Zucker in Alkohol umwandeln. Es ist wichtig, dass der Braumeister die Hefe mit reinem Sauerstoff versorgt. Die Hefe braucht Zucker zum Verdauen und Sauerstoff zum Atmen, bevor sie sich neu bildet und uns mit Alkohol versorgt.

Viele Brauereihefen stammen aus einer Familie namens Saccharomyces. Diese Reinzuchthefen sind das Geheimnis für konstante Biere. Jede der Hunderte von Hefefamilien hat unterschiedliche Eigenschaften, die ebenfalls dazu beitragen, Geschmacks- und Duftstoffe in Bieren zu erzeugen. Zarte, intensive Fruchtaromen wie Apfel und Birne sind häufig das Markenzeichen vieler verschiedener Biersorten, während zahlreiche europäische Biere Gewürznoten und einen Hauch von Banane aufweisen.

Bierhefen arbeiten am besten bei wärmeren Temperaturen und brauchen daher länger zum Gären. Lagerhefen werden am besten bei kühleren Temperaturen eingesetzt und die Gärung dauert fast doppelt so lange wie bei Bieren.

Während viele kleinere Brauereien ihre Hefe von zuverlässigen Anbietern beziehen, vermehren größere Brauereien ihre eigenen, geschützten Reinzuchthefestämme.

Andere Wirkstoffe

Moderne Brauer erforschen eine ganze Welt von Komponenten, um ihre Biere zu verfeinern.

Jeder Kohlenhydratbestandteil (außer Malz) gilt als Zusatzstoff im Sinne der Brauerei. Dieses Wort wird als eine alternative Quelle definiert.

Wirkstoffe wie Trockenfrüchte und Gewürze werden seit Jahrhunderten verwendet, um dem Bier Geschmack und Aroma zu verleihen. Beispiele hierfür sind Orangen, Koriander und unvermalzter Weizen.

In einigen Bieren werden andere Getreidearten wie Reis und Mais als Ergänzung zum Malz verwendet. Der Zweck dieser leichteren Getreidesorten besteht darin, ein Bier mit einem leichteren Körper und einem weicheren Geschmack herzustellen. Diese Art der Entwicklung dient der Herstellung von leichtem und einfach zu trinkendem Bier. [4]

Entwicklung; Verfahren der Bierherstellung

Das Brauen ist das Verfahren zur Herstellung von Malzgetränken. Biere, Ale und Lagerbiere sind die wichtigsten Malzgetränke, die durch ein Verfahren namens Brauen hergestellt werden. Das Entwickeln ist ein komplexer Gärungsprozess. Es unterscheidet sich von anderen industriellen Gärungen, da Geschmack, Duft, Klarheit, Farbe, Schaumbildung, Schaumstabilität und Alkoholgehalt die Aspekte sind, die mit dem fertigen Produkt verbunden sind.

Die mit der Bierherstellung verbundenen Schritte sind:.

Mälzen:

Bier wird aus Gerstenkörnern hergestellt.

Die Gerstenkörner werden zunächst gereinigt und dann für etwa 2 Tage in Wasser eingelegt. Dann wird das überschüssige Wasser abgezogen und die Gerste wird 4-5 Tage lang gezüchtet, damit sie keimen kann.

Die Keimungsschritte ermöglichen die Bildung von hochaktiven Enzymen wie α-Amylase, β-Amylase und Proteasen sowie von verschiedenen Geschmacks- und Farbkomponenten.

Malzzusätze:

Gerste enthält eine erhebliche Menge an Eiweiß. Wenn also nur Gerste zur Bierherstellung verwendet wird, wird das fertige Bier dunkel und unbeständig sein. Aus diesem Grund muss das im Malz enthaltene Eiweiß durch Zugabe von zusätzlicher Stärke oder süßen Stoffen verdünnt werden.

Solche süßen oder stärkehaltigen Produkte werden als Malzzubehör bezeichnet und bestehen aus Traubenzuckersirup.

Düngen:

Die gekeimten Samen werden dann durch langsames Erhitzen bei 80 ° Dieser Vorgang wird Darren genannt.

Die Darrtemperatur muss so gewählt werden, dass das Amylase-Enzym nicht geschädigt wird. Außerdem wird das Bier dunkler, wenn die Darrtemperatur höher ist.

Vermahlung:

Die getrockneten Gerstenkörner werden dann zwischen Walzen gequetscht, um ein grobes Pulver zu erzeugen, das Schrot genannt wird.

Maischen:

Der Schrot wird mit warmem Wasser vermischt und etwa 1 Stunde lang bei 65 °C gehalten.

Dabei wird die Stärke durch das Enzym Amylase hydrolysiert, um Einfachzucker, Maltose, Dextrose usw. zu erzeugen, und das Eiweiß wird durch proteolytische Enzyme in kleine Stücke und Aminosäuren aufgespalten.

Der Grad der enzymatischen Hydrolyse hängt stark von pH-Wert und Temperatur ab. Die β-Amylase hat eine optimale Aktivität bei einer Temperatur von 57-65 °C, während die α-Amylase eine optimale Aktivität bei einer Temperatur von 70-75 °C hat.

. Die beim Einmaischen gewonnene Flüssigkeit wird Würze genannt. Die Spelzen und andere Getreiderückstände sowie ausgefällte Proteine werden entfernt Reinigung.

Aufkochen der Würze:

Das Filtrat wird dann unter Rühren 2-3 Stunden lang gekocht, wobei während des Kochens in unterschiedlichen Abständen Hopfenblüten zugegeben werden.

Faktoren für das Kochen der Würze:.

  • Für die Extraktion des Hopfenaromas aus der Hopfenblüte
  • Kochen koaguliert verbleibendes Eiweiß und hydrolysiert teilweise Eiweiß und hilft bei der Entfernung von Eiweiß
  • Kochen suspendiert Enzyme, die während des Maischens aktiv waren, und löst ansonsten die Karamellisierung von Zucker aus
  • Kochen desinfiziert und konzentriert die Würze ebenfalls

Hopfen:

Hopfen ist die getrocknete weibliche Blüte der Hopfenpflanze Humulus lupulus. Etwa ein Viertelpfund Hopfenblüten sind pro Fass Bier und bis zu 2 Pfund pro Fass Ale enthalten.

Die Vorteile des Hopfenzusatzes im Bier sind;

  • Bier erhält seinen scharfen und duftenden Charakter
  • Liefern Tannin, das bei der Gerinnung des restlichen Eiweißes hilft
  • Enthält α-Harz und β-Harz, die neben dem bitteren Geschmack auch eine konservierende Wirkung gegen grambegünstigende Bakterien haben
  • Besteht aus Pektin, das für die Schaumqualität des Bieres verantwortlich ist

Gärung:

  • Bei der Bierherstellung werden Saccharomyces carlsbergens und S. varum, die untere Hefe, und S. cerevisiae, eine Leithefe, eingesetzt.
  • Die Hefezellen für den Schuss werden typischerweise aus dem vorherigen Gärtank durch Behandlung mit Phosphorsäure, Weinsäure oder Ammoniumpersulfat zurückgewonnen, um den pH-Wert zu minimieren und wesentliche bakterielle Verunreinigungen zu entfernen.
  • Die Gärung wird in der Regel bei 3-4 ° C durchgeführt, aber es kann von 3- 14 ° reichen Die Gärung endet in der Regel in 2 Wochen.
  • Während der Gärung wandelt die Hefe den Zucker im Allgemeinen in Ethanol und CO2 sowie eine gewisse Menge an Glycerin und Essigsäure um.
  • Für die Gärung kann ein offener Tankfermenter verwendet werden, dennoch wird ein geschlossener Fermentertank gewählt, damit das während der Gärung freigesetzte CO2 für die spätere Karbonisierung aufgefangen werden kann.
  • Die CO2-Entwicklung ist am 5. Tag der Gärung optimal, nach 7-9 Tagen gibt es keine CO2-Entwicklung mehr, da die Hefezellen inaktiv werden und ausflocken.
  • Viele Biere enthalten 3,5-5% Alkohol.

Abschluss, Lagerung, Reifung und Karbonisierung:

  • Das Jung- und Jungbier wird im Fass bei 0°C für einige Wochen bis zu mehreren Monaten gelagert. Während dieser Zeit setzen sich Eiweiß, Hefe, Harz und andere unerwünschte Stoffe ab und das Bier wird klar.
  • Während der Reifung werden auch Ester und andere Verbindungen gebildet, die Geschmack und Aroma verleihen.
  • Nach der Reifung wird das Bier mit einem CO2-Gehalt von 0,45-0,52% karbonisiert.
  • Das Bier wird dann gekühlt, geklärt, gefiltert und in Flaschen, Fässer und Dosen abgefüllt. [5]

Sorten von Bier

Auch wenn das handwerkliche Brauen in den letzten Jahren stark an Popularität gewonnen hat, gibt es doch einige grundlegende Biersorten. Lernen Sie die typischen Bierstile kennen, damit Sie sich mit einem der ältesten Getränke der Welt besser auskennen.

Ale

Ale ist eine grundlegende Kategorie von Bier: Du wirst Unterkategorien wie Brown Ales oder Pale Ales entdecken. Es handelt sich um den ältesten Bierstil, der bis in die Antike zurückreicht. Was ein Ale auszeichnet – und diese Bierkategorie auch für Hausbrauer verfügbar macht – ist eine Gärung bei warmen Temperaturen für eine relativ kurze Zeit. Bei der Entwicklung setzen die Brauer obergärige Hefen ein, die, wie der Name schon sagt, auf der Oberseite des Bieres gären. Durch den Gärungsprozess wird aus einem Gersten- und Malztee ein alkoholhaltiges Getränk.

Lagerbier

Lagerbiere sind ein neuerer Bierstil mit 2 entscheidenden Unterschieden zu den Ales. Lagerbiere gären sehr lange bei niedriger Temperatur, und sie sind auf untergärige Hefen angewiesen, die auf den Boden des Gärtanks sinken, um ihre Wirkung zu entfalten.

Lagerbiere sind vor allem in europäischen Ländern wie Tschechien, Deutschland und den Niederlanden verbreitet, aber auch in Kanada, wo sie mehr als die Hälfte des gesamten Bierabsatzes ausmachen.

Porter

Porterbiere sind für ihre dunkle, schwarze Farbe und den Duft und die Noten von geröstetem Malz bekannt. Porter können fruchtig oder trocken schmecken, was durch den Anteil an Röstmalz beim Brauen bestimmt wird.

Stout

Wie Porters sind auch Stouts dunkle, geröstete Biere. Stouts schmecken weniger süß als Porters und weisen häufig einen bitteren Kaffeegeschmack auf, der von ungemälzter, gerösteter Gerste herrührt, die der Würze beigemischt wird. Sie zeichnen sich durch eine dicke, samtige Schaumkrone aus. Das irische Guinness dürfte eines der bekanntesten Stouts der Welt sein.

Blonde Ale

Dieses leicht zu trinkende Ale ist dank seines leicht malzigen, süßen Geschmacks und einer Spur Hopfen, die den Duft einschließt, ein Favorit der Sommersaison. Wie der Name schon sagt, haben Blonde Ales eine helle Farbe und einen klaren Körper. Sie neigen dazu, knackig und trocken zu sein, mit wenigen Spuren von Bitterkeit, statt hopfenlastig oder feucht.

Braune Ales

Brown Ales haben eine bernsteinfarbene bis braune Farbe mit Noten von Schokolade, Karamell, Zitrusfrüchten oder Nüssen. Brown Ales sind eine kleine Vielfalt, da die verschiedenen verwendeten Malzsorten und das Herkunftsland den Geschmack und das Aroma dieser unterschätzten Bierform erheblich beeinflussen können.

Pale Ale

Eine englische Ale-Variante, das Pale Ale, ist bekannt für seine kupferne Farbe und seinen fruchtigen Duft. Lassen Sie sich nicht vom Namen täuschen: Diese Biere sind stark genug, um gut zu würzigen Speisen zu passen.

Mit dem Pale Ale verwandt ist das APA oder American Pale Ale, das eine Art Hybrid zwischen dem traditionellen englischen Pale Ale und dem IPA-Stil ist. American Pale Ales sind hopfiger und enthalten im Allgemeinen amerikanisches 2-reihiges Malz.

India Pale Ale

Ursprünglich war das India Pale Ale oder IPA ein britisches Pale Ale, das mit zusätzlichem Hopfen gebraut wurde. Der hohe Gehalt an diesem Bitterstoff machte das Bier so stabil, dass es die lange Schiffsreise nach Indien überstand, ohne zu verderben. Die zusätzliche Dosierung von Hopfen verleiht IPA-Bieren ihren bitteren Geschmack. Je nach Art des verwendeten Hopfens können IPAs fruchtig-zitrusbetont oder harz- und kiefernartig schmecken.

Amerikanische Hersteller haben den IPA-Stil aufgegriffen und mit ungewöhnlichen Aromen und Zutaten versehen, um die Vorliebe der amerikanischen Biertrinker für dieses Braudesign zu befriedigen.

Weizen

Weizenbiere sind ein leicht zu trinkender, leichter Bierstil, der sich durch einen weichen, sanften Geschmack und einen trüben Körper auszeichnet. Weizenbiere neigen dazu, nach Gewürzen oder Zitrusfrüchten zu schmecken, wobei das Hefeweizen oder das unfiltrierte Weizenbier eine der typischeren Varianten ist.

Pilsner

Eine Unterart des Lagerbieres, Pilsner Biere zeichnen sich durch ihr Wasser aus, das sich von neutral zu hart unterscheidet. Pilsner gehören zu den hopfigsten Lagerbieren und haben meist einen trockenen, leicht bitteren Geschmack. Die hellgoldene Farbe, der klare Körper und die knackige Oberfläche machen Pilsner zu einem beliebten Bier für die Sommersaison.

Säuerliches Ale

Ein uralter Bierstil, der in letzter Zeit immer beliebter wird. Sour Ales werden mit wilden Hefen hergestellt, ähnlich wie Sauerteigbrot. Diese Biere zeichnen sich durch eine herbe Note aus, die gut zu tropischen Früchten und Gewürzen passt. Unter den sauren Bieren finden Sie Lambics, belgische Sauerbiere, die mit Früchten gemischt werden, Goses, ein deutsches Sauerbier mit Koriander und Meersalz, und Flanders, ein belgisches Sauerbier, das in Holztanks vergoren wird.

Wir hoffen, dass dieser Leitfaden für Bierstile Ihren Appetit geweckt hat! Um Ihr kulinarisches und getränketechnisches Verständnis zu vertiefen, sollten Sie sich bei der EHL-Community anmelden. [6]

Perspektivische Vorteile

Leichter bis mäßiger Bierkonsum könnte mit einigen gesundheitlichen Vorteilen verbunden sein.

Kann für Ihr Herz von Vorteil sein

Herzkrankheiten sind die häufigste Todesursache in den Vereinigten Staaten.

Zahlreiche Forschungsstudien weisen darauf hin, dass leichter bis mäßiger Bier- und Alkoholkonsum mit einer geringeren Gefahr von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden sein kann.

Eine 12-wöchige Forschungsstudie an 36 Erwachsenen mit Fettleibigkeit ergab, dass mäßiger Bierkonsum – ein Getränk für Frauen, zwei Getränke für Männer täglich – die antioxidativen Eigenschaften des HDL-Cholesterins (gutes Cholesterin) verbessert und gleichzeitig die Fähigkeit des Körpers, Cholesterin abzubauen, erhöht.

Eine große Auswertung ergab, dass ein geringer bis mäßiger Bierkonsum – bis zu einem Getränk pro Tag bei Frauen und bis zu zwei bei Männern – das Risiko von Herzkrankheiten auf ein vergleichbares Niveau wie Rotwein senken könnte.

Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass sich diese potenziellen Vorteile nur auf einen leichten bis mäßigen Konsum beziehen. Andererseits kann starker Alkoholkonsum das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfällen erhöhen.

Kann die Blutzuckerkontrolle verbessern

Leichter bis mäßiger Alkoholkonsum kann die Blutzuckerkontrolle verbessern, was für viele Diabetiker ein Problem darstellt.

Eine Reihe von Studien hat herausgefunden, dass leichter bis mäßiger Alkoholkonsum die Insulinresistenz – ein Risikofaktor für Diabetes – und die allgemeine Gefahr, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, zu verringern scheint.

Darüber hinaus wurde in einer großen Studie mit über 70 500 Personen ein mäßiger Alkoholkonsum – 14 Getränke pro Woche für Männer und neun Getränke pro Woche für Frauen – mit einem um 43 % bzw. 58 % geringeren Diabetesrisiko für Männer und Frauen in Verbindung gebracht.

Starker und übermäßiger Alkoholkonsum kann diese Vorteile jedoch zunichte machen und das Diabetesrisiko deutlich erhöhen.

Es ist auch wichtig zu bedenken, dass dieser potenzielle Vorteil nicht für Bier und andere Alkoholika gilt, die große Mengen Zucker enthalten.

Andere mögliche Vorteile

Leichter bis mäßiger Bierkonsum könnte mit den folgenden Vorteilen verbunden sein:.

Kann die Knochendichte fördern. Leichter bis mäßiger Bierkonsum kann mit kräftigeren Knochen bei Männern und Frauen nach der Menopause in Verbindung gebracht werden.

Kann die Gefahr einer Demenzerkrankung verringern. Leichter bis mäßiger Alkoholkonsum kann die Gefahr einer Demenzerkrankung verringern. Starker Alkoholkonsum kann jedoch das Risiko erhöhen.

Zusammenfassung

Leichter bis mäßiger Bierkonsum kann mit einer geringeren Gefahr von Herzproblemen, einer besseren Kontrolle des Blutzuckerspiegels, stärkeren Knochen und einer geringeren Demenzgefahr verbunden sein. Starker Alkoholkonsum und Saufgelage haben jedoch das Gegenteil zur Folge. [7]

Nebenwirkungen des Bierkonsums

Bierkonsum in kleinen Mengen kann für die Gesundheit hilfreich sein. Wenn man jedoch übermäßig viel trinkt oder schnell hintereinander ein ganzes Glas verschlingt, kann sich das ebenfalls negativ auf die Gesundheit auswirken. Im Folgenden sind einige ungünstige Auswirkungen von Bier aufgeführt:.

Unterbricht den Blutzuckerspiegel

Biertrinken kann den Blutzuckerspiegel im Körper tatsächlich beeinträchtigen. Die Leber wandelt das in ihr gespeicherte Glykogen in Glukose um und gibt sie in den Blutkreislauf ab. Der im Bier enthaltene Alkohol unterbricht diesen Vorgang. Er kann Heißhungerattacken auslösen und dazu führen, dass Sie sich auf mehr Essen stürzen. Dies kann den Weg zu einer Gewichtszunahme ebnen. Dem kann man entgegenwirken, indem man eine richtige Mahlzeit zu sich nimmt, bevor man das Bier hinunterschluckt.

Hoher Kaloriengehalt

Industrielle Biermarken enthalten weniger Nährstoffe, dafür aber jede Menge Kalorien. Das macht sie weniger geeignet für Personen, die versuchen, Übergewicht zu verlieren. Ihr Körper verbrennt dadurch weniger Kalorien als normalerweise. Der im Bier enthaltene Alkohol wird von der Leber in Acetat umgewandelt. Der Körper verbrennt dann Acetat zur Energiegewinnung, und das überschüssige Fett bleibt an Stellen wie den Hüften und dem Bauch zurück.

Funktioniert als Diuretikum

Wenn man sich an einem heißen Tag nach Erleichterung sehnt, ist ein Glas kühles Bier eine wohltuende Erleichterung. Natürliche antidiuretische Hormone helfen dem Körper, Flüssigkeit zu speichern, und Bier verringert die Ausschüttung dieses Hormons. Infolgedessen können Sie einen erhöhten Harndrang verspüren, wenn Sie ein paar Gläser Bier trinken. Besonders schädlich kann es sein, wenn Sie Sport treiben. Unter solchen Umständen verliert man Flüssigkeit sowohl durch Urin als auch durch Schweiß.

Glutenunverträglichkeit

Ein Großteil der auf dem Markt befindlichen Biersorten enthält Gerstenmalz. Gerste enthält Gluten, eine Art von Protein. Bei einigen Menschen wurde festgestellt, dass sie glutenempfindlich sind. Wenn Sie zu ihnen gehören, wählen Sie Biere mit glutenfreien Substanzen.

Kann schlecht für die kardiovaskuläre Gesundheit sein

Einige Studien haben gezeigt, dass Biertrinken tatsächlich gut für das Herz sein kann, aber nur, wenn man es in begrenzten Mengen trinkt. Außerdem wird jemandem, der bereits eine Herz-Kreislauf-Erkrankung hat, das Biertrinken überhaupt nicht gut tun. Im Gegenteil, es wird die Herzgesundheit verschlechtern.

Kann den Blutdruck erhöhen

Wenn Sie mehrere Gläser Bier pro Tag trinken, kann dies zu einem Anstieg des Blutdrucks führen. Bleiben Sie also bei ein oder zwei Gläsern Bier, um Ihren hohen Blutdruck unter Kontrolle zu halten.

Kann Sodbrennen verursachen

Bier enthält einige Stimulanzien, die mit der Magensäure zusammenwirken, was einen gastro-ösophagealen Reflux auslösen und zu Sodbrennen führen kann.

Sie könnten einen Bauch bekommen

Wenn Sie stolz auf Ihre schlanke Taille sind, ist es an der Zeit, das Biertrinken aufzugeben oder zumindest den Konsum zu reduzieren. Wenn du kübelweise Bier trinkst, bekommst du nur einen Bauch – denk daran, dass ein Bauch hartnäckig ist und sich nur schwer wieder loswerden lässt.

Verursacht Rauschzustände und Kater

Wie alle Arten von Alkohol wirkt sich übermäßiger Bierkonsum auf deine Nerven und deine motorischen Fähigkeiten aus. Das kann zu Missgeschicken führen. Nach einer durchzechten Nacht kann man auch mit einem schlimmen Kater rechnen.

Wechselwirkungen mit bestimmten Medikamenten

Beruhigungsmittel und Erythromycin können sich mit Bier verbinden und sich negativ auf die Gesundheit auswirken. Auch einige Antibiotika gehen eine Verbindung mit Bier ein und können unerwünschte Wirkungen wie Kopfschmerzen und Erbrechen hervorrufen. Das Gleiche gilt für einige Medikamente gegen Unwohlsein.

Ein oder mehrere Krüge Bier an einem warmen Nachmittag oder auf der Geburtstagsparty eines guten Freundes sind sicher unbedenklich. Erst wenn der Konsum zu einem zwanghaften Zwang wird, besteht die Gefahr, dass man von den verschiedenen Auswirkungen des täglichen Biertrinkens betroffen ist. Üben Sie sich also in Mäßigung und bleiben Sie gesund! Dies waren einige der wichtigsten negativen Auswirkungen des Biertrinkens.

Bier ist ein Getränk, das einige gesundheitliche Vorteile haben kann. Allerdings muss man auch die Nebenwirkungen des Biertrinkens beachten. Übermäßiger Bierkonsum kann den Blutzuckerspiegel stören, harntreibend wirken, Herz-Kreislauf-Erkrankungen auslösen, Sodbrennen verursachen, den Blutdruck erhöhen und sich mit bestimmten Medikamenten verbinden. Darüber hinaus können diese Nebenwirkungen auch von Ihrer Lebensweise, Ihrer Krankengeschichte und Ihrem Alter abhängen. Aus diesem Grund sollten Sie die Einnahme minimieren, um negative Auswirkungen zu vermeiden. [8]

Wie viel Alkohol ist sicher?

Wenn Sie nicht trinken, fangen Sie erst gar nicht an. Es stimmt, dass der Konsum von Alkohol einige gesundheitliche Vorteile haben kann. Aber es gibt gesündere Methoden, um die gleichen Vorteile zu erzielen, wie z. B. Sport zu treiben.

Wenn Sie sich zum Trinken entschließen, empfehlen die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner, nur kleine Mengen zu trinken. Sie haben diesen Ausdruck wahrscheinlich schon einmal gehört. Aber was bedeutet er eigentlich?

Für Männer bedeutet mäßiger Alkoholkonsum 2 „Basis“-Getränke oder weniger pro Tag. Ein Basisgetränk (auch Getränkeäquivalent genannt) entspricht 14 Gramm reinem Alkohol.

Keine Sorge – Sie müssen keine schwierigen mathematischen Gleichungen aufstellen, um herauszufinden, wie viel Sie trinken dürfen. Ein alkoholisches Basisgetränk entspricht der folgenden Menge:.

  • 12 Unzen Bier mit einem Alkoholgehalt von 5%
  • 8 Unzen Malzlikör mit 7% Alkohol
  • Ein kleines Glas Wein (5 Unzen) mit einem Alkoholgehalt von 12%
  • Ein Schuss Spirituose oder Alkohol (1,5 Unzen) mit 40 % Alkohol

Bestimmte Getränke – ob Mischgetränke oder Bier – werden als mehr als ein Standardgetränk gezählt. Wenn Ihr Cocktail zwei Schuss Alkohol enthält, zählt er als 2 Grundgetränke. Das Gleiche gilt für ein Bier mit 7 % Alkoholgehalt, das eher zu den 2 Standardgetränken zählt.

Auch wenn ein moderater Alkoholkonsum etwa 2 Getränke pro Tag erlaubt, heißt das nicht, dass Sie jeden Tag trinken sollten. Und es bedeutet auch nicht, dass man Getränke für mehrere Tage „aufsparen“ kann und sie alle an einem Tag trinken kann.

Das ist nämlich der Zeitpunkt, an dem mäßiger Alkoholkonsum zu Rauschtrinken oder starkem Trinken wird. Für Männer bedeutet starker Alkoholkonsum, dass sie mehr als 14 Getränke pro Woche zu sich nehmen.

Rückblick

Wenn Sie sich entscheiden, Alkohol zu trinken, sollten Sie dies in kleinen Mengen tun. Männer sollten nicht mehr als 2 Basisgetränke pro Tag und weniger als 15 Getränke pro Woche zu sich nehmen. Denken Sie daran, dass Ihr Getränk als mehr als ein Standardgetränk zählen kann. [9]

Wechselwirkungen

Disulfiram (Antabuse) Wechselwirkung Ranking: Signifikant Nehmen Sie diese Mischung nicht ein.

Der Körper baut den Alkohol im Bier ab, um ihn auszuscheiden. Disulfiram (Antabuse) verringert die Geschwindigkeit, mit der der Körper den Alkohol abbaut. Der Konsum von Bier und die Einnahme von Disulfiram (Antabuse) kann pochende Kopfschmerzen, Erbrechen, Erröten und andere unangenehme Reaktionen auslösen. Trinken Sie keinen Alkohol, wenn Sie Disulfiram (Antabuse) einnehmen.

Erythromycin Wechselwirkung Bewertung: Signifikant Nehmen Sie diese Kombination nicht ein.

Der Körper baut den Alkohol im Bier ab, um ihn loszuwerden. Erythromycin kann vermindern, wie schnell der Körper den Alkohol loswird. Das Trinken von Bier und die Einnahme von Erythromycin kann die Ergebnisse und unerwünschten Wirkungen von Alkohol verstärken.

Medikamente, die die Leber schädigen können (hepatotoxische Medikamente) Wechselwirkung Bewertung: Signifikant Nehmen Sie diese Mischung nicht ein.

Der Alkohol im Bier kann die Leber schädigen. Das Trinken von Bier und die Einnahme von Medikamenten, die die Leber schädigen können, kann das Risiko von Leberschäden erhöhen. Trinken Sie kein Bier, wenn Sie ein Medikament einnehmen, das die Leber schädigen kann.

Einige Medikamente, die die Leber schädigen können, sind Acetaminophen (Tylenol und andere), Amiodaron (Cordarone), Carbamazepin (Tegretol), Isoniazid (INH), Methotrexat (Rheumatrex), Methyldopa (Aldomet), Fluconazol (Diflucan), Itraconazol (Sporanox), Erythromycin (Erythrocin, Ilosone, andere), Phenytoin (Dilantin), Lovastatin (Mevacor), Pravastatin (Pravachol), Simvastatin (Zocor), und viele andere.

Beruhigende Medikamente (ZNS-Depressiva) Interaktionswert: Signifikant Nehmen Sie diese Kombination nicht ein.

Der Alkohol im Bier kann Schläfrigkeit und Benommenheit verursachen. Medikamente, die Schläfrigkeit und Benommenheit auslösen, werden als Beruhigungsmittel bezeichnet. Der Konsum von Bier und die Einnahme von Beruhigungsmitteln kann zu übermäßiger Schläfrigkeit und anderen schweren Nebenwirkungen führen.

Zu den Beruhigungsmitteln gehören Clonazepam (Klonopin), Lorazepam (Ativan), Phenobarbital (Donnatal), Zolpidem (Ambien) und andere.

Warfarin (Coumadin) Interaktionswert: Signifikant Nehmen Sie diese Mischung nicht ein.

Warfarin (Coumadin) wird verwendet, um die Blutgerinnung zu verlangsamen. Der Alkohol im Bier kann mit Warfarin (Coumadin) interagieren. Das Trinken großer Mengen von Alkohol kann die Wirksamkeit von Warfarin (Coumadin) verändern. Seien Sie

Sie Ihr Blut routinemäßig kontrollieren lassen. Die Dosierung Ihres Warfarins (Coumadin) muss möglicherweise geändert werden.

Verschreibungspflichtige Antibiotika (Sulfonamid-Antibiotika) Wechselwirkung Ranking: Mäßig Vorsicht bei dieser Kombination. Sprechen Sie mit Ihrer Krankenkasse.

Der Alkohol in Bier kann sich mit einigen verschreibungspflichtigen Antibiotika verbinden. Dies kann Magenverstimmungen, Erbrechen, Schwitzen, Kopfschmerzen und einen erhöhten Herzschlag verursachen. Trinken Sie kein Bier, wenn Sie verschreibungspflichtige Antibiotika einnehmen.

Einige verschreibungspflichtige Antibiotika, die mit Bier sind Sulfamethoxazol (Gantanol), Sulfasalazin (Azulfidine), Sulfisoxazol (Gantrisin), Trimethoprim / Sulfamethoxazol (Bactrim, Septra), und andere.

Aspirin Interaktion Bewertung: Mäßig Vorsicht bei dieser Kombination. Sprechen Sie mit Ihrem Gesundheitsdienstleister.

Aspirin kann oft den Magen schädigen und Geschwüre und Blutungen auslösen. Der Alkohol im Bier kann ebenfalls den Magen schädigen. Die Einnahme von Aspirin zusammen mit Bier kann die Wahrscheinlichkeit von Magengeschwüren und -blutungen erhöhen. Bier kann auch die Aufnahme von Aspirin durch den Körper verringern. Dadurch kann sich die Wirksamkeit von Aspirin verringern. Vermeiden Sie die gleichzeitige Einnahme von Bier und Aspirin.

Cefamandol (Mandol) Wechselwirkung Score: Mäßig Vorsicht bei dieser Mischung. Sprechen Sie mit Ihrem Gesundheitsdienstleister.

Der Alkohol in Bier kann mit Cefamandol (Mandol) kommunizieren. Dies kann Magenverstimmung, Erbrechen, Schwitzen, Kopfschmerzen und einen erhöhten Herzschlag verursachen. Konsumieren Sie kein Bier, während Sie Cefamandol (Mandol) einnehmen.

Cefoperazon (Cefobid) Wechselwirkung Rang: Mäßig Seien Sie vorsichtig mit dieser Mischung. Sprechen Sie mit Ihrem Gesundheitsdienstleister.

Der Alkohol in Bier kann mit Cefoperazone (Cefobid) interagieren. Dies kann Verdauungsstörungen, Erbrechen, Schwitzen, Kopfschmerzen und einen erhöhten Herzschlag verursachen. Trinken Sie kein Bier, während Sie Cefoperazon (Cefobid) einnehmen.

Chlorpropamid (Diabinese) Wechselwirkung Bewertung: Mäßig Seien Sie vorsichtig mit dieser Mischung. Sprechen Sie mit Ihrer Krankenkasse.

Der Körper baut den Alkohol im Bier ab, um ihn loszuwerden. Chlorpropamid (Diabinese) kann verringern, wie schnell der Körper Alkohol abbaut. Der Konsum von Bier und die Einnahme von Chlorpropamid (Diabinese) kann Kopfschmerzen, Erbrechen, Erröten und andere unerwünschte Reaktionen auslösen. Trinken Sie kein Bier, wenn Sie Chlorpropamid (Diabinese) einnehmen.

Cisaprid (Propulsid) Wechselwirkung Ranking: Mäßig Vorsichtig mit dieser Mischung. Sprechen Sie mit Ihrer Krankenkasse.

Cisapride (Propulsid) kann vermindern, wie schnell der Körper den Alkohol in Bier beseitigt. Die Einnahme von Cisaprid (Propulsid) zusammen mit Bier kann die Auswirkungen und negativen Effekte des Alkohols im Bier erhöhen.

Griseofulvin (Fulvicin) Wechselwirkung Rang: Mäßig Seien Sie vorsichtig mit dieser Mischung. Sprechen Sie mit Ihrem Gesundheitsdienstleister.

Der Körper baut den Alkohol im Bier ab, um ihn auszuscheiden. Griseofulvin (Fulvicin) verringert, wie schnell der Körper Alkohol abbaut. Das Trinken von Bier und die Einnahme von Griseofulvin (Fulvicin) kann ein pochendes Kopfweh, Erbrechen, Erröten und andere unerwünschte Reaktionen verursachen. Trinken Sie keinen Alkohol, wenn Sie Griseofulvin (Fulvicin) einnehmen.

Medikamente gegen Schmerzen (Narkotika) Interaktionswert: Mäßig Seien Sie vorsichtig mit dieser Mischung. Sprechen Sie mit Ihrem Gesundheitsdienstleister.

Der Körper baut einige Schmerzmittel ab, um sie auszuscheiden. Der Alkohol im Bier kann die Geschwindigkeit, mit der der Körper einige Schmerzmittel abbaut, verringern. Das Trinken von Bier und die Einnahme einiger Schmerzmittel kann die Auswirkungen und negativen Folgen einiger Schmerzmittel verstärken.

Einige Schmerzmittel, die sich mit Alkohol verbinden können, sind Meperidin (Demerol), Hydrocodon, Morphin, OxyContin und viele andere.

Medikamente, die die Magensäure reduzieren (H2-Blocker) Interaktion Ranking: Mäßig Vorsicht bei dieser Mischung. Sprechen Sie mit Ihrem Gesundheitsdienstleister.

Einige Medikamente, die die Magensäure reduzieren, können sich mit dem Alkohol im Bier verbinden. Das Trinken von Bier und die Einnahme einiger Medikamente, die die Magensäure reduzieren, können die Alkoholmenge, die der Körper aufsaugt, erhöhen und die Gefahr von unerwünschten Wirkungen des Alkohols vergrößern.

Zu den Medikamenten, die die Magensäure reduzieren und sich mit Alkohol verbinden können, gehören Cimetidin (Tagamet), Ranitidin (Zantac), Nizatidin (Axid) und Famotidin (Pepcid).

Medikamente gegen Bluthochdruck (Antihypertensiva) Wechselwirkung Rang: Mäßig Vorsicht bei dieser Kombination. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder Ihrer Ärztin.

Der Alkohol im Bier kann den Bluthochdruck erhöhen. Das Trinken von Bier zusammen mit Medikamenten zur Senkung des Bluthochdrucks kann die Wirksamkeit dieser Medikamente verringern. Trinken Sie nicht zu viel Bier, wenn Sie Medikamente gegen Bluthochdruck einnehmen.

Einige Medikamente gegen Bluthochdruck sind Captopril (Capoten), Enalapril (Vasotec), Losartan (Cozaar), Valsartan (Diovan), Diltiazem (Cardizem), Amlodipin (Norvasc), Hydrochlorothiazid (HydroDiuril), Furosemid (Lasix) und viele andere.

Metformin (Glucophage) Interaktion Ranking: Mäßig Vorsicht bei dieser Mischung. Sprechen Sie mit Ihrem Gesundheitsdienstleister.

Metformin (Glucophage) wird vom Körper in der Leber abgebaut. Der Alkohol im Bier wird ebenfalls von der Leber abgebaut. Wenn Sie Bier trinken und Metformin einnehmen, kann dies zu erheblichen unerwünschten Wirkungen führen.

Metronidazol (Flagyl) Interaktionswert: Mäßig Seien Sie vorsichtig mit dieser Kombination. Sprechen Sie mit Ihrem Gesundheitsdienstleister.

Der Alkohol in Bier kann sich mit Metronidazol (Flagyl) verbinden. Dies kann Magenverstimmung, Erbrechen, Schwitzen, Kopfschmerzen und einen erhöhten Herzschlag verursachen. Trinken Sie kein Bier, während Sie Metronidazol (Flagyl) einnehmen.

NSAIDS (Nichtsteroidale Antirheumatika) Wechselwirkung Ranking: Mäßig Seien Sie vorsichtig mit dieser Mischung. Sprechen Sie mit Ihrer Krankenkasse.

NSAIDs sind entzündungshemmende Medikamente, die zur Verringerung von Schmerzen und Schwellungen eingesetzt werden. NSAIDs können manchmal den Magen und die Därme schädigen und Geschwüre und Blutungen auslösen. Der im Bier enthaltene Alkohol kann ebenfalls den Magen und den Darm schädigen. Die gleichzeitige Einnahme von NSAIDs und Bier kann das Risiko von Magen- und Darmgeschwüren und -blutungen erhöhen. Vermeiden Sie die gleichzeitige Einnahme von Bier und NSAIDs.

Einige NSAIDs sind Ibuprofen (Advil, Motrin, Nuprin, andere), Indomethacin (Indocin), Naproxen (Aleve, Anaprox, Naprelan, Naprosyn), Piroxicam (Feldene), Aspirin und andere.

Phenytoin (Dilantin) Wechselwirkung Bewertung: Mäßig Vorsicht bei dieser Kombination. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder Ihrer Ärztin.

Der Körper baut Phenytoin (Dilantin) ab, um es loszuwerden. Der Alkohol im Bier kann die Geschwindigkeit, mit der der Körper Phenytoin (Dilantin) abbaut, erhöhen. Das Trinken von Bier und die Einnahme von Phenytoin (Dilantin) kann die Wirksamkeit von Phenytoin (Dilantin) verringern und die Möglichkeit von Krampfanfällen erhöhen.

Beruhigungsmittel (Barbiturate) Wechselwirkung Bewertung: Mäßig Vorsicht bei dieser Mischung. Sprechen Sie mit Ihrem Gesundheitsversorger.

Barbiturate sind Medikamente, die Schläfrigkeit und Benommenheit auslösen. Der Körper baut Barbiturate ab, um sie auszuscheiden. Der Alkohol im Bier kann den Abbau von Barbituraten vermindern. Dies kann die Wirkung von Barbituraten verstärken und übermäßige Schläfrigkeit auslösen. Konsumieren Sie kein Bier, wenn Sie Barbiturate einnehmen. Zu diesen Medikamenten gehören Pentobarbital (Nembutal), Phenobarbital (Luminal), Secobarbital (Seconal) und andere.

Beruhigungsmittel (Benzodiazepine) Wechselwirkung Bewertung: Mäßig Seien Sie vorsichtig mit dieser Kombination. Sprechen Sie mit Ihrem Gesundheitsversorger.

Benzodiazepine sind Medikamente, die Schläfrigkeit und Benommenheit auslösen. Der Körper baut Benzodiazepine ab, um sie auszuscheiden. Der im Bier enthaltene Alkohol kann den Abbau von Benzodiazepinen verringern. Dies kann die Wirkung von Benzodiazepinen verstärken und übermäßige Schläfrigkeit verursachen. Konsumieren Sie kein Bier, wenn Sie Benzodiazepine einnehmen.

Einige dieser Medikamente bestehen aus Clonazepam (Klonopin), Diazepam (Valium), Lorazepam (Ativan) und anderen.

Tolbutamid (Orinase) Interaktion Ranking: Mäßig Vorsicht bei dieser Kombination. Sprechen Sie mit Ihrem Gesundheitsdienstleister.

Der Körper baut den Alkohol im Bier ab, um ihn loszuwerden. Tolbutamid (Orinase) kann verringern, wie schnell der Körper Alkohol abbaut. Der Konsum von Bier und die Einnahme von Tolbutamid (Orinase) kann pochende Kopfschmerzen, Erbrechen, Hitzewallungen und andere unangenehme Reaktionen auslösen. Trinken Sie kein Bier, wenn Sie Tolbutamid (Orinase) einnehmen. [10]

Vorsichtsmaßnahmen

  • Konsumieren Sie keinen Alkohol, auch keinen prozentualen, während der Einnahme dieses Arzneimittels und für 2 Wochen nach Beendigung der Einnahme, weil der Alkohol Sie sehr krank machen kann. Außer in Getränken ist Alkohol auch in vielen anderen Produkten enthalten. Wenn Sie die Liste der Inhaltsstoffe auf Lebensmitteln und anderen Produkten lesen, bevor Sie sie verwenden, können Sie Alkohol vermeiden. Du kannst Alkohol ebenfalls vermeiden, wenn du:
  • Verwenden Sie keine alkoholhaltigen Lebensmittel, Produkte oder Medikamente, wie Elixiere, Stärkungsmittel, Soßen, Essige, Hustensäfte, Mundspülungen oder Gurgelmittel.
  • Kommen Sie nicht in Kontakt mit Chemikalien, die aus Alkohol, Acetaldehyd, Paraldehyd oder anderen verwandten Chemikalien bestehen können, wie Farbverdünner, Farben, Lacke oder Schellack, und nehmen Sie deren Dämpfe nicht ein.
  • Seien Sie vorsichtig, wenn Sie alkoholhaltige Produkte verwenden, die auf die Haut aufgetragen werden, wie z. B. einige transdermale (aufgeklebte Pflaster) Medikamente oder Reinigungsalkohol, Rückeneinreibungen, After-Shave-Cremes, Kölnischwasser, Parfüms, Toilettenwässer oder After-Bad-Präparate. Die Verwendung solcher Produkte während der Einnahme von Disulfiram kann zu Kopfschmerzen, Unwohlsein, lokaler Rötung oder Juckreiz führen, da der Alkohol in diesen Produkten in Ihren Körper aufgenommen werden kann. Bevor Sie alkoholhaltige Produkte auf Ihrer Haut verwenden, sollten Sie das Produkt zunächst testen, indem Sie es auf eine kleine Hautstelle auftragen. Lassen Sie das Produkt 1 bis 2 Stunden auf Ihrer Haut einwirken. Wenn keine Schmerzen, kein Juckreiz oder andere unerwünschte Wirkungen auftreten, sollten Sie das Produkt verwenden können.
  • Benutzen Sie keine alkoholhaltigen Produkte auf roher Haut oder offenen Verletzungen.

Einige der Symptome, die auftreten können, wenn Sie Alkohol verwenden, während Sie dieses Medikament einnehmen, sind:.

  • Verschwommene Sicht
  • Schmerzen in der Brust
  • Verwirrung
  • Schwindel oder Ohnmacht
  • Schneller oder hämmernder Herzschlag
  • Erröten oder Entzündung des Gesichts
  • Verstärktes Schwitzen
  • Brechreiz und Erbrechen
  • Pulsierende Kopfschmerzen
  • Atmungsschwierigkeiten
  • Schwächegefühl

Diese Symptome halten so lange an, wie sich noch Alkohol in Ihrem Körper befindet, d.h. von dreißig Minuten bis zu mehreren Stunden. In seltenen Fällen, wenn Sie eine schwerwiegende Reaktion zeigen oder tatsächlich eine ausreichend große Menge Alkohol zu sich genommen haben, kann es zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bewusstlosigkeit, Krämpfen und Tod kommen.

Ihr Arzt bzw. Ihre Ärztin kann verlangen, dass Sie eine Erkennungskarte mit sich führen, aus der hervorgeht, dass Sie dieses Arzneimittel einnehmen. Auf dieser Karte sollte vermerkt sein, welche Symptome bei der Einnahme von Alkohol am ehesten auftreten können und welcher Arzt, welche Klinik oder welches Gesundheitszentrum im Notfall zu benachrichtigen ist. Diese Karten sind möglicherweise beim Hersteller erhältlich. Fragen Sie Ihren Arzt oder Ihre Ärztin, wenn Sie Bedenken haben.

Wenn Sie dieses Arzneimittel über einen längeren Zeitraum einnehmen (z. B. mehrere Monate am Stück), sollte Ihr Arzt Ihre Fortschritte bei Routinebesuchen überprüfen.

Bevor Sie ein flüssiges verschreibungspflichtiges oder nicht verschreibungspflichtiges Medikament kaufen oder verwenden, fragen Sie Ihren Apotheker, ob es Alkohol enthält.

Dieses Medikament kann bei manchen Menschen Schläfrigkeit oder eine verminderte Aufmerksamkeit hervorrufen, als sie es normalerweise sind. Wenn dies der Fall ist, fahren Sie nicht Auto, bedienen Sie keine Maschinen oder machen Sie nichts anderes, was gefährlich sein könnte, wenn Sie nicht aufmerksam sind. [11]

Abschluss

Vom späten achtzehnten bis zur Mitte des zwanzigsten Jahrhunderts veränderten sich sowohl die Entwicklungspraktiken als auch die industrielle Technologie, um mit dem Bedarf Schritt zu halten. Die Entwicklung verlagerte sich vom Haus in die Fabrik, und die Fortschritte in der Technologie ermöglichten es dem Entwicklungsgewerbe, zu expandieren und sich zu einer mächtigen Industrie zu entwickeln. Das gesetzliche Alkoholverbot veränderte zwar die Landschaft der amerikanischen Entwicklungsindustrie, hielt die Menschen aber nicht davon ab, Bier zu kaufen. Sobald es wieder legal war, zu Hause zu brauen, wurde dies zu einem beliebten amerikanischen Zeitvertreib. [12]

Empfehlungen

  1. Https://www.merriam-webster.com/dictionary/beer
  2. Https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1007/beer
  3. Https://de.wikipedia.org/wiki/bier#Geschichte
  4. Https://www.beercanada.com/beer-101/beers-ingredients
  5. Https://www.onlinebiologynotes.com/brewing-beer-production-process/
  6. Https://hospitalityinsights.ehl.edu/beer-types
  7. Https://www.healthline.com/nutrition/is-beer-good-for-you
  8. Https://www.stylecraze.com/articles/side-effects-of-drinking-beer/
  9. Https://www.verywellhealth.com/how-much-alcohol-is-it-safe-for-men-to-drink-2328962
  10. Https://www.rxlist.com/beer/supplements.htm#interactions
  11. Https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements/disulfiram-oral-route/precautions/drg-20063488
  12. Https://apps.lib.umich.edu/online-exhibits/exhibits/show/technology_in_brewing/conclusion
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